A hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, és hűtőszekrénybe tesszük, ha egyből nem sütjük ki.

A tésztából kis darabokat csípünk le, azokból gömböket készítünk, majd nudlikat formázunk belőle és abból kiflit.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük mind, és 180 fokra előmelegített sütőben 13-15 perc alatt megsütjük, amíg egy kicsi színt nem kapnak a kiflik végei. Még melegen megforgatjuk a vaníliás porcukorban.

A sütőtököt kevés vajon, 1 púpozott evőkanál barna cukorral puhára pároljuk. Ha puhára párolódott, a mascarponéval együtt krémesre turmixoljuk.

Vízgőz fölött a vajat az étcsokival összeolvasztjuk. A cukrot és tojást is hozzáadjuk. Az egészet alaposan összedolgozzuk. A lisztet és a kakaóport a masszába szitáljuk. Vaníliával és egy csipet cukorral ízesítjük. Belekeverjük a csoki darabkákat is. Sütőpapírral bélelt formába tesszük a brownie masszát. Elsimítjük, majd a tökkrémet is rákanalazzuk. Picit megkeverjük a felszínét, hogy ‘márványos’ legyen.

180 fokos sütőben kb 40 percig sütjük.Hagyjuk 15 percet hűlni, majd szeleteljük.

A csokoládét felapríjuk, és kis lábasba téve forró vízgőz felett megolvasztjuk, majd hagyjuk kissé hűlni. A lisztet és a kakaót egy tálba szitáljuk. A tojásokat szétválasztjuk. A vajat habosra keverjük a cukorral és a megolvasztott csokival.

A tojások sárgáját egyenként a csokis masszához adjuk. A fehérjét kemény habbá verjük a vaníliás cukorral és egy csipet sóval. A fehérjehabot és a lisztes keveréket felváltva adjuk a csokis masszához. A megmosott körtéket meghámozzuk, levágjuk le az aljukat, a magházukat kifúrjuk.

A felfújtmasszát kivajazott és kilisztezett tűzálló tálkákba kanalazzuk, majd belenyomunk mindbe 1-1 db körtét. 200 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

A friss tojásokat szétválasztjuk. A sárgájákat nagyon habosra, fehéredésig verjük a cukorral és csipet sóval. A mascarponét kikeverjük külön és ezt a kettőt egybe forgatjuk, picit óvatosabb mozdulatokkal.

A kiengedett, lecsöpögtetett málnákat hozzáadjuk a krémhez, hozzácsurgatunk pár csepp whiskyt, rumot vagy konyakot és átkeverjük 2-3-szor. A fehérjét tartós habbá verjük és végül a mascarponés alappal vegyítjük, vigyázva, hogy a hab ne törjön.

A meleg kávéba belemártogatjuk a piskótákat és szétosztjuk a pohár fenekén. Rákanalazunk egy kis krémet, aztán újabb piskóta réteg és megint egy kis krém következik.

A csokiropogóshoz a cukrot a vízzel feltesszük főni. 132 fokig hevítjük, majd lehúzzuk a tűzről és beletesszük az étcsokit. Egy fakanállal addig keverjük az egészet, amíg a csoki el nem olvad és por állagú lesz az egész. Végül megszórjuk vele a desszert tetejét.A csokiropogóshoz a cukrot a vízzel feltesszük főni. 132 fokig hevítjük, majd lehúzzuk a tűzről és beletesszük az étcsokit. Egy fakanállal addig keverjük az egészet, amíg a csoki el nem olvad és por állagú lesz az egész. Végül megszórjuk vele a desszert tetejét.

Egy nagy tálban összekeverjük a tejet, a tojást, a sót, a szódát és az átszitált lisztet, és egy habverővel simára dolgozzuk.

Pihentetjük 30 percig, majd egy kiolajozott serpenyőben egyesével kisütjük a palacsintákat a szokásos módon.

A csokikrémhez a tojást a liszttel, a kakaóval, a cukorral és egy kevés tejjel csomómentesre keverjük. A tejet felfőzzük a vaníliás cukorral, majd hozzáöntjük a kakaós keveréket. Állandó keverés mellett felfőzzük, majd belekeverjük a vajat, és hagyjuk kihűlni. Végül megtöltjük vele a palacsintákat. Tölteléknek készíthetünk akár konyakos csokiszószt is.